08 noviembre 2010

Las 25 verdades del asado entrerriano (y argentino)


1. Si usted es entrerriano, amará el asado sobre todas las comidas.

2. Si el asador está un poco alcoholizado, el asado saldrá mas rico, mas sabroso.

3. A la mujer no le gusta el vacío, prefiere patamuslo o alguna que otra achura.

4. El hombre prefiere la carne, antes que las achuras y el pollo.

5. La mejor ensalada para acompañarlo es la de lechuga, tomate aceite y vinagre.

6. La ensalada de papas (tibias) con huevo o las papas fritas le quitan protagonismo al asado.

7. "Billetera mata galán", "contacto mata currículum" y "picada mata asado", no hay que picar nada antes si ud. quiere disfrutarlo a pleno.

8. El asado se acompaña con vino tinto, se permite hielo o en su defecto asustarlo con un toque de soda.

9. El buen asador no usa carbón, hace fuego con diarios y usa únicamente leña.

10. El asador que usa briquetas es medio maraca. Idem si usa alcohol o kerosene para avivar el fuego.

11. Los consejos de comensales que se acercan a la parrillas nunca son bienvenidos, si ud. no participa en la cocción, aléjese.

12. Al asado no se le agrega mayonesa, a lo sumo se permite salsa criolla o chimichurri.

13. El asado nos conecta con nuestro instinto animal, uno come el doble o más que cualquier otra comida.

14. El asador cuando lo sirve nunca deberá decidir cual porción dar, eso es tarea del comensal.

15. El asado de noche es mas rico. Y el olor se siente desde más lejos (aproximadamente dos cuadras).

16. Un buen asador no pregunta si te gusta jugoso (con sangre) o sequito (suela de mocasín), te lo da directamente jugoso, blanquito adentro y crocante afuera.

17. "Un aplauso para el asador" se dirá siempre, salga exquisito o incomible.

18. La costumbre de pasar una bolsa para ir tirando los huesos, no va, es de mal gusto. Ponga una fuente señor!.

19. Definitivamente no está bueno "comer pollo con la mano", siempre es preferible usar cubiertos. La frase surge como corolario del punto Nro.13.

20. Los mejores choris de Paraná son de Meucci aunque son un poco caros (quiero descuentos por esto eh?).

21. La carne de Coto zafa,  pero siempre es conveniente hacerse compinche del carnicero del barrio y pedirle consejos.

22. A la pregunta de "falta mucho?" el asador deberá contestar : "aha" con cara de serio y sin dar demasiadas explicaciones.

23. La carne pegada al hueso es la mas rica.

24. Si sobra para el día siguiente no lo caliente en microondas, juégesela, prenda el horno.

25. Si después de leer todo esto no le dieron ganas de comer un buen asado, no insista, ud. es "Vegeta".


Salud!!!!!

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